תפריט
מהי פטריית שיטאקי?
פטריית מרפא ומזון שמקורה במזרח אסיה, ונחשבת לאחת הפטריות המזוהות והנחקרות ביותר בעולם. לפי המסורת האסייתית, היא מייצגת תזונה מרפאה ותמיכה רחבה במערכות הגוף.
השיטאקי גדלה בטבע על עצים קשים ומתים — בעיקר עצי אלון, אשור וערמון — ומפתחת גוף פרי בעל מרקם בשרני וצבע חום עד כהה. היא נפוצה ביערות אסיה, אירופה וצפון אמריקה, ומגודלת גם בצורה מבוקרת על בולי עץ איכותיים.
השפעות מרכזיות:
השיטאקי משלבת ערך תזונתי גבוה עם פעילות ביולוגית עמוקה, ולכן נחשבת לגשר קלאסי בין מזון לתרופה.
שיטאקי בטבע
השיטאקי היא פטרייה ספרופיטית (Saprophytic) – כלומר ניזונה מחומר אורגני מת או נרקב.
מקורה ביערות לחים של סין, יפן וקוריאה, אך כיום היא מגודלת ברחבי העולם בתנאים מבוקרים. בטבע, התפתחותה האיטית על עץ קשה תורמת לריכוז גבוה של חומרים פעילים.
איך נראית פטריית השיטאקי?
לשיטאקי מראה אופייני וברור:
המבנה הבשרני שלה מעיד על תכולה גבוהה של סיבים, פוליסכרידים וחומצות אמינו — שילוב המייחד אותה כפטרייה פונקציונלית – פטרית מרפא.
הסיפור האגדי – המרפא, הנסיך והפטרייה שנולדה מעץ
על פי אגדה סינית עתיקה, לפני מאות רבות של שנים, חי בדרום סין נסיך צעיר מבית אצולה מקומי, שנודע כחכם, שקט וחד מחשבה.
עם השנים, ובעיקר לאחר מות אביו, החל לסבול מחולשה מתמשכת: עייפות עמוקה, עיכול איטי ותחושת כבדות, ירידה בכוח הגופני ומחלות חוזרות. רופאי החצר ניסו צמחי מרפא רבים, מרתחים ושיטות טיפול – אך מצבו לא השתפר.
בשלב מסוים הוחלט לשלוח את הנסיך הרחק מהארמון, אל אזור הררי מיוער, כדי שישהה באוויר נקי ורגוע. שם פגש נזיר־מרפא זקן, שחי בבקתה פשוטה בלב היער.
הנזיר בחן את הנסיך ואמר לו:
“גופך אינו חולה – הוא רעב לאיזון.”
במקום תרופות מורכבות, הנזיר האכיל את הנסיך מדי יום מרק פשוט שהוכן מפטריות כהות שגדלו על גזעי עצים מתים ביער. הוא הסביר שאלו פטריות שנולדות רק כאשר העץ מסיים את חייו – ולכן הן נושאות חוכמה של פירוק, בנייה מחדש וחוסן.
לאחר שבועות אחדים, הנסיך החל להתחזק:
כאשר שב לארמון, ביקש הנסיך לדעת מה הייתה הפטרייה. הנזיר השיב:
“זו פטריית השיטאקי, שצומחת רק על עץ נכון, בזמן נכון.”
מאז, השיטאקי נחשבה במזרח לא לפטרייה של ריפוי חד – אלא לפטרייה של שיקום עמוק, הזנה והחזרת איזון לגוף שנשחק.
האגדה עברה מדור לדור, והפטרייה נכנסה הן למטבח והן לרפואה – כסמל לכך שהבראה אמיתית מתחילה מתזונה חכמה וחיבור למקצב הטבע.
שיטאקי ברפואה הסינית המסורתית
ברפואה הסינית המסורתית (TCM) פטריית השיטאקי נחשבת לפטרייה מחזקת ועדינה, הפועלת דרך חיזוק מרכזי של מערכות הבסיס בגוף ולא דרך גירוי חד או פעולה אגרסיבית.
השיטאקי מקושרת בעיקר למרידיאנים של:
ובכך משפרת עיבוד המזון, הפקת אנרגיה וייצור דם ונוזלי גוף.
השיטאקי נחשבת לפטרייה שמחזקת את פעילות הטחול בצורה הדרגתית, ולכן משמשת במצבים של:
היא אינה נחשבת “מחממת” או “מייבשת” יתר על המידה, ולכן מתאימה גם לשימוש ממושך כחלק מתזונה יומיומית.
בנוסף, קשורה השיטאקי גם לתמיכה באיכות הדם (Blood nourishment) בעיקר במצבים של חולשה כללית או חוסר התאוששות. השפעה זו נתפסת כתורמת:
תרומה משמעותית של השיטאקי מתבטאת כתמיכה ב- Wei Qi – שכבת ההגנה של הגוף מפני גורמים חיצוניים כגול חיזוק ושיפור הבריאות של העור, הציפורניים והשיער.
נהוג לשלב את הריישי בעיקר בעונות מעבר, למניעת מחלות עונתיות, בהתאוששות ממחלות ולחיזוק כללי של הגוף לפני מאמץ מתמשך.
הגישה המסורתית רואה בשיטאקי פטרייה שמחזקת את הקרקע הפנימית של הגוף, כדי שהוא יתמודד טוב יותר עם עומסים חיצוניים.
חומרים פעילים ומנגנונים ביולוגיים
מה זה?
פוליסכריד ייחודי מסוג בטא־גלוקן, המזוהה במיוחד עם שיטאקי.
איך זה עובד בגוף?
נקשר לקולטנים של מערכת החיסון (כגון Dectin-1 ו־CR3) ומווסת תגובה חיסונית.
למה זה עוזר?
תמיכה במערכת החיסון, איזון דלקתי וחיזוק תגובת הגוף למצבי עומס.
מה זה?
סיבים ביואקטיביים מורכבים.
איך זה עובד?
תמיכה במערכת החיסון ובמיקרוביום של מערכת העיכול.
למה זה עוזר?
שיפור עיכול, חיזוק חיסוני והפחתת דלקת כרונית נמוכה.
מה זה?
תרכובות טבעיות המשפיעות על מטבוליזם שומנים.
איך זה עובד?
השפעה על מסלולים הקשורים לכולסטרול ושומנים בדם.
למה זה עוזר?
תמיכה בבריאות הלב וכלי הדם.
מה זה?
תרכובות טבעיות המצויות בפטריית השיטאקי, כולל פוליפנולים ותרכובות פנוליות שונות.
איך זה עובד בגוף?
פועלות לנטרול רדיקלים חופשיים הנוצרים בתהליכי חילוף חומרים, סטרס פיזי, זיהום ועומסים סביבתיים.
למה זה עוזר?
תמיכה בהגנה תאית, הפחתת עומס חמצוני ושמירה על יציבות תפקודית של תאים ומערכות גוף שונות.
מינרלים וויטמינים בשיטאקי
פטריית השיטאקי מכילה באופן טבעי מגוון מינרלים וויטמינים, ביניהם:
השיטאקי.
מאזנת, מחזקת ומזינה — ולכן מתאימה לשימוש יומיומי כחלק אך בעיקר לתקופות בהם הגוף צריך חיזוק לפני במהלך ואחרי התמודדויות עם קשיים שונים
מחקרים מעניינים על שיטאקי
תמיכה במערכת החיסון
מחקרים פרה-קליניים ומבוקרים מצביעים על כך שלנטינאן שבשיטאקי משפיע על תגובות של מערכת החיסון דרך קולטנים ייעודיים, כולל פעילות מולקולרית שמובילה לתגובה מאוזנת יותר של תאי חיסון.
חיזוק מערכת העיכול
מחקרים מצביעים על השפעה חיובית של רכיבי השיטאקי על מיקרוביום המעי ועל תהליכי עיכול, כולל תמיכה באיזון חיידקי במעי.
בריאות הלב וכלי הדם
מספר מחקרים זיהו קשר בין רכיבי השיטאקי) כגון Eritadenine ופוליסכרידים) לבין שיפור במדדי פרופיל השומנים בדם, מה שעשוי לתמוך בתהליכים המטבוליים של לב וכלי דם.
כמה זמן לוקח לגדל שיטאקי?
השיטאקי היא פטרייה איטית יחסית, הדורשת תנאי גידול יציבים וסבלנות לאורך זמן.
האיטיות היחסית בגידול מאפשרת לפטרייה לפתח גוף פרי צפוף ועשיר בתרכובות טבעיות, ומהווה חלק בלתי נפרד מאיכותה הסופית.
השיטאקי של מונידו
אצלנו בחווה, השיטאקי מגודלת על מצע מבוסס עץ אלון איכותי, תוך הקפדה על תנאי גידול המדמים סביבה טבעית ככל האפשר – לחות, טמפרטורה, תאורה ואיזון חמצן ו־CO₂.
הגנטיקה נבחרה בקפידה במטרה להגיע לריכוז גבוה של חומרים פעילים, ובדומה לפטריות אחרות, אנו מפתחים ומשביחים זנים לאורך זמן.
הקטיף מתבצע בשלב הבשלות האופטימלי. הייבוש נעשה בטמפרטורה נמוכה, והמיצוי מתבצע בתהליך דואלי (מים ואלכוהול) בטמפרטורה ובזמן מדויקים, במטרה להנגיש לגוף את מירב החומרים הפעילים בריכוז של 1:3.
המוצר זמין כ:
